DESENVOLVIMENTO DE UMA FORMULAÇÃO DE DERIVADOS LÁCTEOS COM PROPRIEDADES FUNCIONAIS EM PÓ (IOGURTE E LEITE FERMENTADO) CORADO COM BIOPIGMENTO MONASCUS

Autores

  • Adriana Boudelon Macedo Universidade do Sul de Santa Catarina
  • Denise Esteves Moritz Universidade do Sul de Santa Catarina

Palavras-chave:

Biopigmento Monascus. Desenvolvimento de Produtos. Leite fermentado

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Publicado

2013-11-13

Edição

v. 4 n. 2 (2012)

Seção

Artigos

Como Citar

DESENVOLVIMENTO DE UMA FORMULAÇÃO DE DERIVADOS LÁCTEOS COM PROPRIEDADES FUNCIONAIS EM PÓ (IOGURTE E LEITE FERMENTADO) CORADO COM BIOPIGMENTO MONASCUS. (2013). Cadernos Acadêmicos, 4(2). https://portaldeperiodicos.animaeducacao.com.br/index.php/CA/article/view/14056