“PRINCÍPIO DA REUTILIZAÇÃO (UPCYCLING) APLICADO À GASTRONOMIA: APROVEITAMENTO DE ALIMENTOS DESCARTADOS PARA GERAÇÃO DE PRODUTO GOURMETIZADO”. Revista Gestão & Sustentabilidade Ambiental, vol. 9, nº 4, dezembro de 2020, p. 672-94, https://doi.org/10.19177/rgsa.v9e42020672-694.