“PRINCÍPIO DA REUTILIZAÇÃO (UPCYCLING) APLICADO À GASTRONOMIA: APROVEITAMENTO DE ALIMENTOS DESCARTADOS PARA GERAÇÃO DE PRODUTO GOURMETIZADO”, R. gest. sust. ambient., vol. 9, nº 4, p. 672–694, dez. 2020, doi: 10.19177/rgsa.v9e42020672-694.