“PRINCÍPIO DA REUTILIZAÇÃO (UPCYCLING) APLICADO À GASTRONOMIA: APROVEITAMENTO DE ALIMENTOS DESCARTADOS PARA GERAÇÃO DE PRODUTO GOURMETIZADO” (2020) Revista Gestão & Sustentabilidade Ambiental, 9(4), p. 672–694. doi:10.19177/rgsa.v9e42020672-694.