“PRINCÍPIO DA REUTILIZAÇÃO (UPCYCLING) APLICADO À GASTRONOMIA: APROVEITAMENTO DE ALIMENTOS DESCARTADOS PARA GERAÇÃO DE PRODUTO GOURMETIZADO”. 2020. Revista Gestão & Sustentabilidade Ambiental 9 (4): 672-94. https://doi.org/10.19177/rgsa.v9e42020672-694.