2020. PRINCÍPIO DA REUTILIZAÇÃO (UPCYCLING) APLICADO À GASTRONOMIA: APROVEITAMENTO DE ALIMENTOS DESCARTADOS PARA GERAÇÃO DE PRODUTO GOURMETIZADO. Revista Gestão & Sustentabilidade Ambiental. 9, 4 (dez. 2020), 672–694. DOI:https://doi.org/10.19177/rgsa.v9e42020672-694.